File de hering afumat in ulei de floarea soarelui bio, Fontaine

File de hering afumat in ulei de de floarea soarelui bio presat la rece

Ceea ce este deosebit la conservele Fontaine, este aceea ca pescuitul se face controlat de catra institutul Earth Island, si in Germania este controlat de societatatea “Rettung der Delphine e.V” (salveaza delfinii). Este exclus pescuitul cu plasa punga si plase de drift. Folosim peste numai din Atlantic. Firma Fontaine garanteaza ca nu se pescuieste in Marea Nordului, Marea Baltica sau Marea Mediterana. Apa Atlanticului este mult mai curata deoarece  este mult mai adanca decat Marea Nordului, Baltica sau Mediterana si curentii foarte puternici, amesteca apa de la mari adancimi.
Analizele de metale grele sunt in general sub limita de detectare.

Dupa pescuitul controlat, pestele este inspectat de catre medicii veterinari care sunt special instruiti pentru astfel de controale. După finalizarea acestor verificări peștele este filetat,  introdus manual în cutii și apoi sigilat. Conservele sunt apoi sterilizate, apoi răcite si spălate. Conservele gata ambalate și sterilizate sunt apoi supuse unui nou control de calitate.

Bückling  este hering afumat. Fileurile de hering se pun in cosuri si se trec prin afumatoare cu lemn de fag.

Ingrediente: file de hering (Clupea harengu) 74%, ulei de floarea soarelui bio*, afumatura